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安博体育app“火锅食材超市”遍地开花锅圈食汇

  安博体育app疫情改变了人们消费习惯,更愿意在家吃饭,对食材卫生也有了更高的要求,这时候能在一家店“一站式”配齐所需食材,来顿热腾腾的火锅,何乐而不为。

  作为中国餐饮市场占比第一的细分品类,火锅历来就广受消费者喜爱。《2019中国餐饮业年度报告》数据显示,2018年全国火锅业实现收入8757亿元,占全国餐饮业收入的20.5%。

  疫情期间,因为不能外出聚集,大家对于“到家消费”的热潮明显高涨,外卖、生鲜到家等种类成为大众生活的重要支撑渠道。同样,定位 “在家吃饭”场景服务的火锅食材超市自然成了大众pick的首要选择。

  其中,创立于2017年的“火锅食材”赛道老大哥锅圈食汇千余家门店坚持营业,创造了其在2020年同比超过400%的高速增长。

  有别于传统火锅赛道“到店消费”的服务场景,“火锅食材超市”这一品类迅速找到了自己独有的市场定位和消费群体,同时引来了众多资本和创业者的入局。

  9月22日,锅圈食汇官宣岳云鹏为其品牌代言人,坐拥超过2700万微博粉丝的小岳岳一直凭借实力和亲和力被称为稳坐“国民开心果”的宝座,双方强强联手,更是不谋而合,为锅圈成功破圈,打开了更广阔的知名度。

  10月底,锅圈食汇宣布全国门店突破5000家,覆盖15个省、3个直辖市、200个地市、以及1000个县城,服务超1.3亿家庭,再一次展示了行业内的“冠军速度”。

  与此同时,锅圈盈利能力同样不容小觑,2019年度比18年完成了近5倍增长,并且在已经比较大的业务规模基础上,连续2年实现盈利。

  事实上,目前餐饮市场上已经存在将近20个火锅超市品牌,除了以锅圈为代表的专业玩家之外,三全食品,海欣食品,王老吉,海天味业等老牌选手纷纷跨界涉足这一赛道,火锅老大哥海底捞也在北京开设了一家火锅食材超市。

  可以说,除了是巨大火锅市场的衍生赛道,火锅食材超市更是顺应消费升级时代下新的消费场景。这也是其备受投资者和消费者追捧的原因。

  中国食品产业分析师朱丹蓬曾对媒体表示,各路玩家能否突围,关键还是要看企业的品牌化、规模化、资本化等能力,以及背后的供应链体系和效率。

  相比起这条赛道上的后起新人和跨界涉足的成熟品牌,锅圈食汇一直表现的可圈可点。除了行业先发优势外,其背后的硬实力才是“好吃不贵”的保证。

  锅圈创始团队拥有非常深刻的行业理解,和深厚的产业资源积累。锅圈用C端的即时销售数据,打通整个供应链,指导上游数百家工厂的运营,大幅优化了上游生产效率,同时解决了两大行业痛点,即为广大中小型餐饮企业提供B端食材供应,又为越来越多的“宅、急、忙、懒、老”人群提供家庭生活便利。

  此外,在今年完成C轮融资后,锅圈食汇就对外表示,融资资金将主要用于深度优化产品供应链、核心市场区域扩张、线上业务运营、及加强团队等方面的投入。

  品牌和供应链竞争力之外,智慧化、数字化的管理运营模式同样对锅圈食汇进行赋能升级,助力其在新零售赛道上发展的更为强劲。

  锅圈还开通了线上自营小程序商城、饿了么、美团、口碑、大众点评等线上渠道,更加灵活便捷地为人们提供吃火锅的需求。同时,锅圈也在线上与等到店平台合作,以大数据提升到店转化。

  2019年6月,锅圈食汇斥资4000万建立了一个集云计算、大数据分析和技术开发于一体的云信息中心平台。这个平台对食材供应链各个流通环节的数字化、智能化进行改造升级,全面提升了供应链综合管控力。

  通过动态盘点系统和智能补货系统,锅圈食汇能得到所有门店产品库存实时展示数据,同时,根据销售、库存数据、以及天气、季节等因素,计算门店的最佳补货方案,有效降低门店的损耗率和商品周转率。同时依靠SASS云平台,对车辆、仓储、ERP、POS、报货APP等各子系统数据的动态管理及高度融合,支撑了锅圈物控的准确率及配送效率。

  可以说,正是这些硬实力,才让锅圈食汇杀出重围,真正做到了好吃不贵,成为消费者疯狂打call的国民火锅。

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